Carpaccio de lomo
Carpaccio de lomo madurado, alcaparras, emulsión de remolachas, rúcula, vinagreta cítrica, sal de Malbec.
Espuma de papas.
Espuma de papas, langostinos y trufas negras
Risotto rojo.
Risotto rojo de remolachas y arvejas con pez ángel y beurre blanc.
Quenelle
Quenelle de pollo y salsa financiera.
Cerezas salteadas en licor de naranjas
Cerezas salteadas en licor de naranjas
Torta frita y helado nitro de vainilla.
Torta frita y helado nitro de vainilla.
Plaza Cielo y Tierra
09:00 AM
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