Även om dess historia går tillbaka redan på 1200-talet beställdes versionen av Castello del Valentino som står idag av Christine of France 1620. Renoverad och förstorad av arkitekterna Carlo di Castellamonte, Amedeo di Castellamonte och Domenico Ferri, UNESCO- listade palatset var ett residens för kungliga medlemmar i Savoyens hus fram till 1800-talet, då det användes för att hysa en veterinärskola och militärbaracker. Idag är Castello del Valentino - som ligger precis med utsikt över floden Po - värd Turin Polytechnic-avdelningar. Dess överdådiga interiör är inte mindre imponerande än den stora fasaden.
Castello del Valentino kan beundras under avkopplande cykelresvägar eller anpassade turinturer och gör en naturskön bakgrund för valentinpark (Parco del Valentino) picknick. Landmärket är också öppet för allmänheten flera dagar varje månad.