Florens centrala marknad, den största i sitt slag i staden, har varit belägen i sin skyhöga gjutjärns- och glaspaviljong i mer än ett sekel. Bottenvåningen inomhusmarknad är full av bås som säljer gourmetspecialiteter från Toscana och bortom, inklusive färsk frukt och grönsaker, buffelmozzarella, olivolja, balsamvinäger och Chianti-vin. Andra våningen har omarbetats till en elegant maträtt som erbjuder nylagade florentinska klassiker serverade street-food-stil - allt från färsk pasta med tryffel till hamburgare gjord med arvskött.
En promenad genom marknaden är en höjdpunkt i alla matvandringar i Florens. Vissa turer inkluderar stopp för mellanmål längs vägen samt matlagningskurser i skolan på övervåningen.
Älskare av italiensk mat kommer särskilt att njuta av att turnera på marknaden - det är det perfekta stället att prova florentinska klassiker som ribollita, lampredotto och bistecca alla fiorentina.
Övervåningen har en utmärkt vinbutik som kan skickas var som helst i världen, en bokhandel och en verkstad som är värd för vinprovningar och matlagningsdemonstrationer.
Bottenvåningen är ett utmärkt ställe att haga ingredienser på, antingen för en improviserad picknick eller för souvenirer.
Det finns ramper och en hiss för att komma åt både de övre och nedre våningarna på marknaden.
Marknaden ligger på Piazza del Mercato Centrale i San Lorenzo-distriktet, en kort promenad från Florens tågstation.
Båten på bottenvåningen är öppen varje morgon måndag till lördag, medan matvåningen på övre våningen är öppen varje dag från 10:00 till midnatt, vilket gör det bekvämt för snacks eller måltider. På övervåningen kan det bli mycket trångt vid måltiderna (kl. 13–15 och kl. 19–21), så det är bäst att vandra igenom och prova de toskanska varorna vid stängningstid.
Strax utanför den centrala marknaden är San Lorenzo-marknaden (Mercato di San Lorenzo) känd som det bästa stället i staden att hitta billiga lädervaror.
