Hautvillers

Strax norr om populära Épernay kan Hautvillers till en början verka som en annan by på landsbygden. Men för sanna fans av Champagne har det blivit en pilgrims destination. Det beror på att det är födelseplatsen för Champagne! Stadens kloster Saint-Pierre är där Dom Pérignon först gjorde den bubblande elixiren, och idag är han begravd i klostret, som nu ägs av Moët & Chandon.

Men det finns mer i Hautvillers än bara detta historiska faktum. En promenad genom gatorna avslöjar de nyckfulla järntecknen som pryder varje offentlig eller kommersiell byggnad och vad som ligger inom. Och det finns vinprovningar på Au 36, charmiga matställen och massor av aktiviteter i närheten. Hautvillers motto är ”Entre Vignes et Forêts”, vilket betyder mellan vingårdarna och skogen - det perfekta stället att upptäcka magin i denna grönskande region.