Fängelsekapellet, smeknamnet "The Trench", som utsetts för manliga fångar i Hobart Town var en mindre än helig plats. Med dålig ventilation, 36 isoleringsrum och separata straffkammare gömda under kapellgolvet var det verkligen en plats för tortyr och förtvivlan. De mörka cellerna, kallade "dammhål" ansågs omänskliga och stängdes 1849, men besökare kan fortfarande få en glimt av de fruktansvärda förhållandena på en Hobart Convict Penitentiary-turné, där guider påminner gästerna om de fruktansvärda ljud som kan höras komma från fängslade kedjade under golven.
Hobart Convict Penitentiary-grunderna inkluderar ett fängelsegård, kaserner, straffkammare och en avrättningsgård, samt kapellet som delvis omvandlades till rättssalar 1859. Besökare som väljer spökrundtur kan vandra i tunnlarna och galgen vid lampljus medan höra historier om de mer än 30 individerna som avrättades här.