Även känd som Hôtel-Dieu de Beaune för lokalbefolkningen, brukade Hospices de Beaune vara ett allmoshus på 1400-talet och användes som ett sjukhus för de fattiga människorna i regionen som återhämtade sig efter hundraårskriget. Det användes faktiskt som ett fullt fungerande sjukhus fram till slutet av 1970-talet; det rymmer nu ett museum och en stor välgörenhetsvin auktion varje november.
Själva byggnaden betraktas nu som en av de finaste arkitektoniska pärlorna i Frankrike. den designades av den flamländska arkitekten Jacques Wiscrère, vilket förklarar de slående likheterna med arkitektur som vanligtvis finns i regionen Flandern i Belgien. Hospices fasad är ett exceptionellt exempel på norra renässansarkitektur och har ett överflöd av panelmålning, långa trägallerier och naturligtvis det signaturgaveltak och dess mångfärgade och geometriska plattor. Det finns också gott om järnverk, sniderier och gobelänger inom hospicernas väggar.